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食品营养素配比设计试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

g碳水化合物kcalg蛋白质kcalg脂肪计算约为千卡设计膳食时应遵循的原则为儿童孕妇乳母等特殊人群设计膳食时需要重点考虑他们的和三名词解释每小题分共分请将答案填写在答题纸上DRIsDietaryReferenceIntakes基础代谢率B

一、选择题（每小题2分，共20分。请将正确选项的代表字母填写在答题纸

上。）

1.下列哪种营养素是人体必需的，但体内不能合成，必须通过食物摄取？

A.脂肪酸

B.葡萄糖

C.维生素C

D.淀粉

2.人体内含量最多的宏量营养素是：

肪和多不饱和脂肪来自鱼坚果植物油等但应以不饱和脂肪为主可行性食物种类常见烹饪方式以蒸煮快炒凉拌为主相对健康且易于操作水分摄入通过饮水汤水果蔬菜得到保证三餐定时定量

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.以下关于膳食