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2026年餐饮业财务管理与预算控制模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意，请将正确选项的代表字母填在题后的括号内。每小题1分，共20分）

1.在餐饮业成本构成中，通常占比较高且波动较大的成本是（）。

A.房租成本

B.食材成本

C.营业费用

D.管理费用

2.某餐饮企业预计2026年第一季度原材料采购成本为10万元，由于供应商提供批量折扣，实际采购成本降为9万元。该9万元属于（）。

A.预算差异

B.预算调整

C.财务预测误差

D.成本控制成果

3.适用于业务量水平经常变动，需要根据实际业务量调整预算的方法是（）。

A.固定预算

B.弹性预算

C.零基预算

D.滚动预算

4.餐饮企业在制定采购预算时，主要依据的是（）。

A.销售预算

B.资产负债表预算

C.现金流量表预算

D.利润表预算

5.某分店本月实际营业收入为15万元，预算营业收入为14万元，实际营业成本为9万元，预算营业成本为8.5万元。该分店本月的主营业务毛利预算差异为（）万元。

A.0.5（有利）

B.0.