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2026年食品安全与营养健康知识普及习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在题号后括号内）

1.以下哪种食品储存方式最有利于保持蔬菜水分和新鲜度？

A.置于阳光直射的台面上

B.放入密封塑料袋中

C.与苹果一起放入冰箱保鲜层

D.放在阴凉通风处单独存放

2.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的生产日期和保质期

C.食品的营养成分表

D.食品的口味偏好描述

3.以下哪种行为是预防食物中毒的有效措施？

A.用同一块砧板先后切生肉和熟肉

B.食物煮好后立即食用，不放置过久

C.用饮料瓶直接加热饮用牛奶

D.将剩余的凉拌菜放在室温下过夜再食用

4.“SB/T”开头的食品标准通常是：

A.国家强制性标准

B.地方特色食品标准

C.行业推荐性标准

D.国际通用标准

5.关于食品添加剂，以下说法正确的是：

A.食品添加剂越多，食品营养价值越高

B.在规定范围内使用的食品添加剂是安全的

C.所有天然物质都可以作为食品添加剂使用

D.食品添加剂对人体都有