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秋季养生秋季八宝粥的配料

一、秋季八宝粥配料的选用原则

1、顺应秋燥特点选择润养食材。

秋季气候从湿热转向干燥，很多人会感到咽喉发干、皮肤紧绷，甚至出现干咳。此时八宝粥的配料应以滋润为主，百合、莲子、银耳、山药等食材能够补充津液（人体内起滋润作用的液体），帮助缓解干燥。银耳和山药含有丰富的黏多糖（一种具有保湿和修复作用的天然成分），熬煮后能让粥体润滑，对消化道也有保护作用。

2、兼顾脾胃运化能力。

秋季人体消化功能容易受凉后变弱，如果八宝粥里豆类和坚果过多，容易引起腹胀。每份粥中的豆类总量建议不超过干料的三分之一，坚果类不超过20克。脾胃偏弱者应把红豆、花生等提前浸泡并去皮，这样能减少植酸（影响矿物质吸收的物质）和胀气因子。

3、注重食材性味平衡。

配料中偏凉的百合、绿豆与偏温的红枣、桂圆搭配，能够使整道粥的性质更平和。一般人群秋季不宜单独使用大量寒凉食材，也不宜大量使用燥热食材。若加入鲜山药，可减少糯米的黏腻感，使口感更清爽。

二、秋季八宝粥核心配料解析

1、谷物类基料。

谷物提供碳水化合物和膳食纤维，是粥的主要能量来源。

（1）糯米。每份建议40克至60克，能增加粥的黏稠度和软糯感，但单独使用过多容易滞胃，需与粳米、小米搭配。

（2）粳米。每份30克至50克，米香清淡，粥体稳定性好，适合作为基础用料。

（3）燕麦米。每份20克左右，富含可溶性膳食纤维（一种吸水