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2026学校餐厅考试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.餐厅米饭通常用的是？

A.糯米B.粳米C.籼米D.黑米

2.以下哪种是餐厅常见汤品？

A.罗宋汤B.冬阴功汤C.酥油茶D.味噌汤

3.餐厅消毒餐具常用方法是？

A.酒精擦拭B.紫外线照射C.高温蒸煮D.臭氧消毒

4.餐厅常见的炒菜油是？

A.橄榄油B.玉米油C.椰子油D.亚麻籽油

5.餐厅地面清洁常用的是？

A.洗洁精B.洗衣粉C.84消毒液D.洁厕灵

6.餐厅提供的豆浆一般用的是？

A.黑豆B.绿豆C.红豆D.黄豆

7.餐厅常见的面食是？

A.意大利面B.拉面C.通心粉D.乌冬面

8.餐厅水果拼盘常有的水果是？

A.榴莲B.山竹C.苹果D.释迦果

9.餐厅蒸制食物的设备是？

A.烤箱B.微波炉C.蒸笼D.炸锅

10.餐厅常用的肉类是？

A.马肉B.驴肉C.猪肉D.骆驼肉

多项选择题（每题2分，共10题）

1.餐厅常见的早餐种类有（）

A.油条B.汉堡C.粥D.寿司

2.餐厅可以使用的食用油有（）

A.花生油B.大豆油C.菜籽油