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2026年营养配餐与健康饮食制作实践题库

一、单项选择题（每题2分，共20题）

（针对北方地区冬季居民高血脂、高血糖人群的营养配餐设计）

1.为北方冬季高血脂患者设计配餐，以下哪种食物应优先推荐？

A.猪肉炖白菜

B.清蒸鲈鱼

C.煎炸带鱼

D.芹菜炒豆干

2.北方居民冬季常因高钠摄入导致水肿，以下哪种调味料需严格控制？

A.香醋

B.蚝油

C.酱油

D.蜂蜜

3.为北方高血糖患者设计早餐，以下哪种搭配更符合低GI原则？

A.燕麦粥+油条

B.葱油饼+豆浆

C.鸡蛋饼+小米粥

D.白米饭+红烧肉

4.北方冬季室内活动量减少，以下哪种营养素需特别关注？

A.维生素D

B.维生素C

C.蛋白质

D.纤维素

5.为北方高血压患者设计晚餐，以下哪种烹饪方式更健康？

A.煎炒

B.烤制

C.清蒸

D.炖煮

6.北方冬季空气干燥，以下哪种食物有助于补充水分？

A.瓜子

B.坚果

C.红薯

D.香蕉

7.为北方老年人设计配餐，以下哪种食物的膳食纤维含量较高？

A.白萝卜

B.土豆

C.南瓜

D.胡萝卜

8.北方居民冬季常因寒冷导致食欲不振，以下哪种调味料可提升食欲？

A.生姜

B.花椒

C.葱

D.姜

9.为北方高血脂患者设计主食，以下哪种谷物更推荐？

A.精制白面