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2026年食品安全风险评估与控制习题

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.在食品安全风险评估的四个步骤中，首先需要进行的是（）

A.暴露评估，确定食品中危害物的含量

B.风险特征描述，分析暴露量与健康效应的关系

C.健康风险评估，确定危害物的毒理学数据

D.风险管理决策，制定控制措施的建议

解析：食品安全风险评估的步骤依次为：危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述。其中危害识别是第一步，即确定可能存在的食品安全危害物。本题选项中，A项属于危害识别阶段的工作，B项属于风险特征描述阶段，C项属于危害特征描述阶段，D项属于风