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保鲜膜基础知识测试题（含详细答案）

本次试题围绕日常家用、餐饮行业保鲜膜使用常识、材质特性、安全规范等内容出题，题型包含选择题、判断题、简答题，贴合实际应用场景，实用性强。

一、单项选择题（共10题，每题3分，共30分）

1、目前市面上最常见、安全性最高，适配家用冷藏、常温保鲜的保鲜膜材质是（）

A、PVCB、PEC、PVDCD、PET

2、PVC材质保鲜膜不适合包裹高脂、高温食物的主要原因是（）

A、透气性太差B、高温易析出增塑剂C、容易破损D、保鲜效果差

3、下列哪种场景下，普通PE保鲜膜不建议使用（）

A、冰箱冷藏剩菜B、包裹常温水果C、微波炉高温加热D、密封凉菜保鲜

4、耐高温、密封性强，适合熟食高温保鲜、微波加热的高端保鲜膜材质是（）

A、PVCB、PEC、PVDCD、PP

5、国家食品安全标准中，食品用保鲜膜必须标注的核心信息是（）

A、生产地址B、食品用、适用温度范围C、产品重量D、生产日期

6、关于保鲜膜透气特性，说法正确的是（）

A、完全不透气，才能锁住水分B、适度透气，可避免食物发霉变质

C、透气性越高，保鲜效果越好D、透气与否不影响保鲜效果

7、下列食物中，禁止用普通保鲜膜长时间包裹存放的是（）

A、西瓜、黄瓜B、肥肉、油炸肉类C、青菜、生菜D、圣女果