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食品污染物限量标准试题及答案

单选题

题目：依据我国食品安全国家标准，食品中铅含量的限量指标中，谷物及其制品的铅限量是多少毫克每千克

答案：0.2

题目：镉在食品中的主要污染来源不包括以下哪项

答案：农药残留

题目：根据国家标准，菌落总数测定采用的培养温度是

答案：36摄氏度

题目：食品中黄曲霉毒素B1的限量要求最严格的是

答案：婴幼儿配方食品

题目：我国食品安全标准规定，食品中总砷的测定方法主要是

答案：原子荧光光谱法

题目：以下哪种重金属不属于食品污染物的常规检测项目

答案：汞

题目：沙门氏菌在食品中的限量要求属于

答案：致病菌限量

题目：食品中苯并芘的限量指标主要用于

答案：熏烤肉类制品

题目：依据国家标准，食品中铝的限量指标中，膨化食品的铝限量是多少毫克每千克

答案：100

题目：单核细胞增生李斯特氏菌的检测温度是

答案：30摄氏度

多选题

题目：食品污染物的主要类型包括

答案：重金属污染、农药残留、微生物污染、霉菌毒素污染

题目：以下属于食品中常见真菌毒素的是

答案：黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素

题目：食品中重金属污染的主要来源包括

答案：工业三废排放、农药化肥使用、食品加工过程、土壤和水体污染

判断题

题目：食品中污染物的限量标准值越高越好

答案：错误

题目：食品安全国家标准中，食品添加剂的使用必须遵循限量原则