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2026年食源性疾病防控考试试题及答案.docx

2026年食源性疾病防控考试试题及答案.docx

    2026年食源性疾病防控考试试题及答案

    一、单选题（共20题，每题1.5分，共30分）

    1.下列哪种细菌被称为“冰箱杀手”，因其能在低温环境下生长繁殖且致病性强？

    A.沙门氏菌

    B.副溶血性弧菌

    C.单核细胞增生李斯特氏菌

    D.金黄色葡萄球菌

    2.根据WHO发布的报告，全球食源性疾病的主要负担中，下列哪种病原体引起的腹泻疾病死亡率最高？

    A.诺如病毒

    B.弧菌属

    C.蜡样芽孢杆菌

    D.产气荚膜梭菌

    3.黄曲霉毒素主要污染哪些食品？

    A.发酵乳制品

    B.花生、玉米及其制品

    C.新鲜蔬菜

    D.海水产品

    4.引起“米猪肉”的寄生虫是：

    A.肝吸虫

    B.肺吸虫

    C.猪囊尾

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