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2026年幼儿园食堂食品安全会议记录.docx

2026年幼儿园食堂食品安全会议记录

会议时间：2026年3月15日上午9:00-11:30

会议地点：XX幼儿园多功能会议室

参会人员：园长张XX、分管后勤副园长李XX、食堂负责人王XX、保健医刘XX、采购员陈XX、厨师长赵XX、保育员代表孙XX、家长委员会代表周XX、市场监督管理局食品科科员郑XX

缺席人员：无

记录人：行政助理杨XX

一、会议主题

强化责任落实，提升管理效能，保障幼儿饮食安全与健康——2026年度幼儿园食堂食品安全工作部署与专题培训会议

二、会议议程及内容

（一）上一年度食品安全工作回顾与问题通报

李XX副园长首先通报2025年度食堂食品安全工作情况：全年累计完成食材采购验收1200批次，合格率99.2%；开展食品安全培训12次，员工考核通过率100%；家长满意度调查显示，饮食安全满意度达98.5%。但存在三方面突出问题：

1.食材存储不规范：2025年11月抽查发现冷冻库部分肉类未按“先进先出”原则存放，存在过期风险；

2.加工流程有疏漏：个别员工操作时未严格执行生熟分开，刀具砧板混用现象偶发；

3.留样制度执行不到位：12月2日晚餐留样记录不完整，缺少具体留样时间和操作人员签名。

郑XX科员补充指出，根据2025年度飞行检查结果，幼儿园食堂在“互联网+明厨亮灶”系统使用中存在数据上传延迟问题，需在2026年第一季度完成整改。