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食堂油烟管道高压清洗方案

一、方案适用范围与合规依据

油烟管道积油是餐饮场所火灾排名第一的引火源，高压水射流清洗是目前清除管道内顽固油垢最彻底、合规性最高的作业方式，本方案所有流程均符合消防、安全生产、生态环境领域的强制要求，无经验性变通条款。

本方案适用于机关、企业、学校、医院食堂及经营性中央厨房的油烟系统清洗作业，覆盖集烟罩、横向/竖向油烟管道、油烟净化器、风机四个核心部位，适用于管道内积油厚度0.5mm~10mm的常规/重度积油场景；积油厚度超过10mm的超长使用未清洗管道，需先评估管道壁厚后调整清洗参数。

方案编制依据如下：

?《中华人民共和国安全生产法》（2021修正）

?《中华