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乳制品冷链全链条管理制度

第一章总则

第一条目的与依据

为规范乳制品在生产、储存、运输及销售全过程中的冷链管理行为，确保乳制品始终处于规定的温度环境之下，保障产品质量安全，维护消费者身体健康与合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》、《乳制品质量安全监督管理条例》、《食品生产通用卫生规范》（GB14881）、《食品冷链物流卫生规范》（GB31605）等法律法规及相关国家标准，结合本企业实际情况，特制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于本企业所有乳制品（包括但不限于巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、乳粉、奶油、干酪等）从原料奶进厂验收、生产加工、成品入库、仓储保管、运输配送直至销售终端