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合肥餐饮测试题目及答案.docx

合肥餐饮测试题目及答案.docx

    合肥餐饮测试题目及答案

    考试时间：120分钟?总分：100分?年级/班级：高一/一班

    试标题:合肥餐饮测试题目及答案

    一、选择题

    1.合肥市著名的餐饮特点是()

    A.口味偏辣

    B.注重汤料

    C.多采用煎炸烹饪

    D.以上都是

    2.下列哪道菜属于合肥特色菜？

    A.红烧肉

    B.铁板烧

    C.鸭脚包

    D.粉蒸肉

    3.合肥市餐饮业中，以下哪项不属于传统餐饮业？

    A.包点店

    B.正餐餐厅

    C.快餐连锁店

    D.风味小吃店

    4.合肥餐饮业中，以下哪项最能体现地方特色？

    A.服务态度

    B.餐饮环境

    C.菜品口味

    D.餐饮价格

    5.合肥市餐饮业中，以下哪项是

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