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2026年食品安全与质量控制测试卷.docx

2026年食品安全与质量控制测试卷.docx

    2026年食品安全与质量控制测试卷

    一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

    1.食品安全国家标准GB2760—2020规定，食品中不得添加的物质是（）

    A.食品添加剂中的防腐剂山梨酸钾

    B.食品营养强化剂赖氨酸

    C.食品加工助剂碳酸氢钠

    D.禁止使用的工业用甲醛

    参考答案：D

    解析：GB2760—2020《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》明确禁止在食品中添加工业用甲醛等非食用物质，而山梨酸钾、赖氨酸、碳酸氢钠均属于允许使用的食品添加剂或营养强化剂。选项A、B、C均符合标准规定，选项D中的甲醛属于非法添加

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