2026年咖啡豆研磨与冲泡技巧测试卷.docxVIP

2026年咖啡豆研磨与冲泡技巧测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出最符合题意的选项）

1.在冲煮咖啡时，若其他参数保持不变，单纯增加研磨度，通常会导致什么结果？

A.酸度提升，苦度降低

B.萃取率增加，风味物质更丰富

C.萃取率降低，咖啡味道可能变得寡淡或涩

D.醇厚度增加，余韵变得短促

2.对于手冲咖啡，通常认为能产生最佳风味平衡的粉水比例范围大约是多少？

A.1:15至1:18

B.1:20至1:25

C.1:10至1:12

D.1:30至1:35

3.使用V60滤杯冲泡时，其标志性的“心形”水痕主要是通过什么方式实现的？

A.水流从中心缓慢扩散

B.水流从边缘定点冲击

C.水流均匀环绕杯壁

D.特殊的滤纸材质引导

4.法压壶冲泡咖啡的主要特点是？

A.快速萃取，风味活泼

B.全程浸泡，萃取充分且均匀

C.依靠压力强制萃取，油脂含量高

D.粉水分离不彻底，容易残留细粉

5.以下哪种研磨度最常用于制作意式浓缩咖啡？

A.手工茶研磨度（非常粗）

B.手冲细粉研磨度

C.意式咖啡研磨度（极