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2026年粮油质量检验员职业技能题库

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列国家标准中，适用于小麦质量检验的是（）。

A.GB1350

B.GB1351

C.GB1352

D.GB1353

答案：B

解析：GB1350为《稻谷》，GB1351为《小麦》，GB1352为《大豆》，GB1353为《玉米》。

2.稻谷出糙率是指（）。

A.糙米总质量（含不完善糙米）占净稻谷试样质量的百分比

B.整精米占净稻谷试样质量的百分比

C.大米占稻谷试样质量的百分比

D.糙米质量占原稻谷试样质量的百分比

答案：A

解析：出糙率以净稻谷为基准计算，且糙米质量中应包含不完善糙米。

3.测定小麦容重应使用的仪器是（）。

A.谷物容量器（如HGT-1000型）

B.罗维朋比色计

C.索氏提取器

D.白度计

答案：A

4.采用105℃恒质法测定粮食水分时，烘箱温度应控制在（）。

A.85℃

B.95℃

C.105℃

D.130℃

答案：C

解析：GB/T5497规定粮食水分测定采用105℃恒质法，温度允许波动范围一般为±2

5.下列选项中，属于稻谷不完善粒的是（）。

A.未熟粒

B.完整粒

C.整精米粒

D.正常粒

答案：A

解析：稻谷不完善粒包括未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、生