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2025年中职农产品贮藏与加工（罐头食品加工）试题及答案.docVIP

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  • 2026-09-23 发布于重庆
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2025年中职农产品贮藏与加工（罐头食品加工）试题及答案.doc

    2025年中职农产品贮藏与加工（罐头食品加工）试题及答案

    （考试时间：90分钟满分100分）

    班级______姓名______

    第I卷（选择题共40分）

    请将正确答案的序号填在括号里。（总共20题，每题2分，每题只有一个正确答案）

    1.罐头食品加工中，以下哪种原料预处理方式可以有效去除原料表面的微生物？（）

    A.清洗B.去皮C.切分D.烫漂

    2.用于罐头食品杀菌的主要设备是（）。

    A.夹层锅B.杀菌锅C.真空浓缩锅D.均质机

    3.罐头食品加工中，防止食品氧化的常用措施是（）。

    A.加入抗氧化剂B.

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