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茶艺师专业考试试卷大全

一、单项选择题（共100题，每题1分，每题只有一个正确答案）

1.茶树性喜温暖、湿润，通常气温在（）之间最适宜生长。

A、10℃-18℃B、18℃-25℃C、25℃-30℃D、30℃-35℃

2.红茶属于（），其叶色红暗，滋味醇厚。

A、不发酵茶B、半发酵茶C、全发酵茶D、后发酵茶

3.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或（），茶汤呈蜜绿或蜜黄色。

A、褐色B、红棕色C、青褐色D、黄褐色

4.红茶的发酵度是（），其叶色深红，茶汤呈朱红色。

A、50%B、70%C、80%D、100%

5.基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类。

A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵

6.乌龙茶加工的核心工序是（）。

A、杀青B、渥堆C、做青D、发酵

7.（）瓷器素有“白如玉，明如镜，薄如纸，声如磬”的美誉。

A、福建德化B、湖南长沙C、江西景德镇D、河北唐山

8.瓷器茶具按色泽不同可分为（）茶具等。

A、白瓷、青瓷、彩瓷B、白瓷、青花瓷、彩瓷

C、白瓷、黑瓷、彩瓷D、白瓷、青瓷、黑瓷

9.紫砂壶历史上最著名的制壶大师是（）。

A、供春B、时大彬C、陈鸣远D、顾景舟

10.（）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如千丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。