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2026年食品安全风险防控竞赛试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

单项选择题

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全风险主要分为哪几类？

A.生物性、化学性、物理性

B.自然性、人为性、混合性

C.内部性、外部性、综合性

D.传统性、新兴性、突发性

2.食品添加剂使用应遵循的核心原则是？

A.越多越好

B.在标准范围内使用

C.只用于改善口感

D.无需标注

3.食品安全风险监测体系的核心构成包括？

A.政府监管、企业自查、社会监督

B.风险评估、风险交流、风险管理

C.生产环节、流通环节、消费环节

D.检测机构、执法部门、科研单位

4.根据《食品生产许可管理办法》，食品生产许可核查的重点是？

A.企业规模大小

B.生产设备先进性

C.生产场所卫生条件和管理制度

D.产品市场价格

5.食品安全风险交流的主要目的是？

A.替代风险评估

B.促进信息共享，提高风险防控透明度

C.减少企业生产成本

D.取代政府监管

6.微生物污染中，导致食物中毒最常见的病原体