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2026年营养学应用与实践测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共30分）

1.下列哪种营养素是人体细胞结构的重要组成成分？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素A

2.人体内含量最多的矿物质是？

A.钙

B.钾

C.钠

D.氯

3.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉

B.油脂

C.豆类

D.糖果

4.膳食纤维的主要功能是？

A.提供能量

B.维持酸碱平衡

C.促进肠道蠕动

D.促进铁吸收

5.以下哪种烹调方法最能保留食物中的维生素？

A.煎

B.炒

C.煮

D.烤

6.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

7.下列哪种食物是富含铁的良好来源？

A.谷物

B.蔬菜

C.动物肝脏

D.水果

8.下列哪种食物是富含钙的良好来源？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.油脂

9.下列