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2026年食品安全管理与监督测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出每题最符合题意的选项，每题1分，共20分）

1.我国食品安全的基本法律是（）。

A.《食品安全法实施条例》

B.《农产品质量安全法》

C.《食品安全法》

D.《中华人民共和国消费者权益保护法》

2.食品安全风险主要包括生物性、化学性和（）风险。

A.物理性

B.经济性

C.社会性

D.环境性

3.“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”是我国的（）原则。

A.食品安全监管

B.食品安全风险交流

C.食品安全治理

D.食品安全标准制定

4.食品安全标准是保障食品安全的重要技术手段，其主体是（）。

A.地方标准

B.企业标准

C.国家食品安全标准

D.行业标准

5.下列关于食品生产经营者责任的表述，错误的是（）。

A.对其生产经营的食品的安全负责

B.必须建立并执行从业人员健康管理制度

C.可以使用超过保质期的食品作为原料

D.应当建立并执行从业人员培训计划

6.下列食品类别中，不属于《食品安全法》规定的食品的是（）