食品集团生产安全规范.docx

食品集团生产安全规范

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及行业基础标准，针对集团生产环节存在的工序衔接不畅、原料品质波动、设备维护不及时、人员操作不规范等问题，旨在规范生产流程，强化安全风险防控，提升生产效率，降低运营成本。

1、确保生产活动符合食品安全法规要求；

2、减少因管理疏漏导致的质量事故和资源浪费；

3、建立标准化操作指引，提升一线员工技能水平。

(二)适用范围：覆盖集团所有生产车间、质检部门、仓储物流、设备维修及采购等相关业务领域，适用于正式员工、一线操作工、外包维修人员及合作供应商。供应商原料供应环节参照本制度执行，特殊工艺环节由生产部另行备案。

1、生产车间：涵盖原料处理