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2026年食品安全与公众健康保障专项题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的食品安全风险监测内容？

A.食品中致病性微生物

B.食品中农药残留

C.食品中兽药残留

D.食品从业人员健康状况

2.食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的岗位是：

A.食品采购

B.食品检验

C.食品生产

D.以上所有岗位

3.食品安全国家标准由哪个机构负责制定、公布？

A.国务院食品安全委员会

B.国家卫生健康委员会

C.国家市场监督管理总局

D.中国食品安全协会

4.食品生产经营者需要建立并执行从业人员培训管理制度，培训内容包括：

A.食品安全法律、法规

B.食品安全标准

C.食品安全管理制度和操作规范

D.以上所有内容

5.食品添加剂应当按照什么标准使用？

A.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

B.生产者的企业标准

C.经营者的自行规定

D.消费者的需求

6.食品生产经营过程中，需要建立并执