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2026年重庆市餐饮业食品安全事故应急处理试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.根据我国《食品安全法》，餐饮服务提供者制定食品安全事故应急预案是（）。

A.针对性要求

B.法定义务

C.自愿行为

D.管理部门建议

2.餐饮业食品安全事故应急预案的核心内容通常不包括（）。

A.应急组织体系及职责

B.食品安全风险监测与预警

C.事故调查与责任追究

D.应急物资储备与管理

3.当发现餐饮服务环节发生疑似食品安全事故时，单位负责人应立即采取的措施不包括（）。

A.立即停止使用可能导致事故的食品及其原料

B.封存相关食品、原料、工具、设备，并做好标识

C.立即疏散所有就餐顾客

D.保护好现场，等待监管部门人员到场后再处理

4.餐饮服务提供者在接到相关部门关于紧急停止生产经营的指令后，应当（）。

A.认为指令错误，暂缓执行

B.立即停止生产经营活动，并按规定报告

C.继续正常经营，观察事态发展

D.仅停止提供高风险食品，保留低风险食品

5.餐饮业食品安全事故信息报告应遵循的原则不包括（）。

A.及