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2026年营养与食品卫生学测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的，请将正确选项前的字母填在题干后的括号内）

1.人体内含量最多的矿物质元素是（）。

A.钙

B.铁

C.氯

D.锌

E.硅

2.下列哪种营养素属于水溶性维生素？（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

E.维生素C

3.膳食纤维的主要生理功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖和血脂

C.提供人体必需的氨基酸

D.吸收有害物质

E.维持肠道菌群平衡

4.评价一个国家或地区居民营养状况的主要方法是（）。

A.食物频率法

B.氮平衡法

C.膳食调查

D.体格测量

E.微量元素检测

5.下列哪种食物属于强碱性食品？（）

A.鸡肉

B.鱼肉

C.豆腐

D.橙子

E.猪肉

6.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷类食物的量是（）。

A.50-100克

B.100-150克