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2026年食品添加剂使用安全与法规知识测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母选项填在题干后的括号内）

1.根据我国《食品安全法》的规定，下列物质中，不属于食品添加剂的是（）。

A.用于改善食品品质的着色剂

B.用于调节食品风味的风味剂

C.用于食品加工工艺的防腐剂

D.食品强化剂

2.食品添加剂的每日允许摄入量（ADI）是指（）。

A.人体每日摄入该物质的最大量

B.对特定人群每日摄入该物质的安全限量

C.摄入该物质不会引起任何健康风险的量

D.摄入该物质可能引起慢性毒性的量

3.食品安全国家标准GB2760规定了食品添加剂的使用原则，下列哪项不属于其基本原则？（）

A.不应使食品产生不符合食品安全标准的成分或产生新的危害

B.在正常生产、使用情况下，对人体健康无害

C.食品添加剂的品种和使用范围应有充分的科学依据

D.食品添加剂的质量标准可以低于食品的质量标准

4.某食品标签上标明“含山梨酸钾”，根据GB2760的规定，山梨酸钾属于（）。

A.着色剂

B.防腐剂

C.甜味剂

D.增稠剂