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2026年食品卫生与安全法规专项练习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确选项，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者的基本义务？()

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品进行检验，保证食品合格

C.确保食品贮存环境安全，防止交叉污染

D.无需建立并保存进货查验记录

2.食品标签上必须标示的内容不包括？()

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的生产日期和保质期

C.食品成分或者配料表

D.食品的口味描述（如“香浓”、“麻辣”）

3.下列哪种食品属于特殊食品，实施更严格的监管？()

A.谷物制品

B.婴幼儿配方食品

C.水果罐头

D.茶叶

4.食品添加剂使用时，必须遵守的原则不包括？()

A.安全性原则

B.限量使用原则

C.可任意使用原则

D.标识清楚原则

5.食品生产经营许可实行哪种制度？()

A.登记制度

B.审批制度

C.审查制度

D.登记备案制度

6.食品安全风险监测计划的制定和实施主体是？()