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2026年咖啡师咖啡文化传承与创新发展试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选出每个问题最合适的答案）

1.被誉为“咖啡之父”的埃塞俄比亚牧羊人卡尔迪，据传是在公元9世纪发现了咖啡豆的哪种特性？

A.可磨成粉冲泡

B.烹饪后具有独特香气

C.熬煮后可提神醒脑

D.植株能生长在高山地区

2.以下哪种咖啡制作方法最能体现对单一产地咖啡豆风土特质的精准萃取和呈现？

A.意式浓缩咖啡

B.慢炖法咖啡

C.手冲滴滤咖啡

D.虹吸壶咖啡

3.传统意义上，意大利浓缩咖啡的“Crema”（奶油顶）主要是由什么形成的？

A.咖啡豆油脂

B.空气中的水分凝结

C.奶油添加物

D.咖啡豆中的糖分

4.以下哪个产区通常以其产出的阿拉比卡豆闻名，并带有独特的果酸和花香？

A.印度尼西亚

B.也门

C.哥伦比亚

D.巴西

5.咖啡师在进行杯测（Cupping）时，将咖啡粉放入杯中并缓慢注入热水，其首要目的是什么？

A.热水冲走咖啡粉中的苦味物质

B.激发咖啡豆中挥发性香气物质的释放

C.使咖啡粉快速溶解

D.进行温度校准

6.