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2026营养考试题及答案全套

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

2.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.鸡蛋

C.苹果

D.土豆

3.人体能量的主要来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.哪种矿物质对骨骼健康最重要？

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

5.以下属于膳食纤维的是？

A.蔗糖

B.果胶

C.麦芽糖

D.乳糖

6.维生素C主要存在于？

A.肉类

B.蔬菜和水果

C.谷物

D.奶制品

7.以下哪种脂肪酸对心血管健康有益？

A.饱和脂肪酸

B.反式脂肪酸

C.不饱和脂肪酸

D.胆固醇

8.人体缺乏哪种维生素会引起脚气病？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

9.以下哪种食物含铁量高？

A.菠菜

B.香蕉

C.牛奶

D.黄瓜

10.以下哪种食物是钙的良好来源？

A.橙子

B.豆腐

C.花生

D.玉米

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于脂溶性维生素的有？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

2.优质蛋白质的食物来源包括？

A.