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发酵工程期末考试试题及详细答案.docx

发酵工程期末考试试题及详细答案.docx

    发酵工程期末考试试题及详细答案

    适用专业：生物工程、生物技术、食品科学与工程

    考试时长：120分钟

    满分：100分

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.发酵工程的核心基础是（）

    A.微生物代谢B.化工设备C.原料预处理D.产品提纯

    2.下列属于次级代谢产物的是（）

    A.氨基酸B.抗生素C.核苷酸D.丙酮酸

    3.工业发酵中，常用的微生物种子扩大培养流程是（）

    A.斜面种子→摇瓶种子→种子罐种子→发酵罐发酵

    B.摇瓶种子→斜面种子→种子罐种子→发酵罐发酵

    C.斜面种子→种子罐种子→摇瓶种子→发酵罐发酵

    D.种子罐种子→摇瓶种

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