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食品加工安全制度

一、总则

(一)目的本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》及HACCP体系管理要求，结合企业食品加工生产实际，旨在规范生产加工全流程安全管理，防控食品安全风险，确保产品符合国家标准，提升企业市场竞争能力。根据实际需要进一步细化列出

1、明确各环节安全操作规范，杜绝加工过程污染风险

2、建立食品安全追溯机制，保障消费者权益

3、完善应急预案体系，提升突发事件处置效率

(二)适用范围本制度覆盖企业从原料采购、仓储、加工、包装到成品出库的全过程，适用于生产部、质检部、仓储部、采购部、行政部等所有部门及正式员工、一线操作工、外包维修人员，原则上