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2026营养学基本原理测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.下列哪一项不属于营养学的核心研究范畴？

A.营养素对人体的生理功能

B.食物资源的开发利用

C.人体营养状况的评价与改善

D.饮食行为与营养相关疾病的发生

2.营养素是指人体为维持生命活动、生长发育和健康所必需的来自食物的有机物质，以下哪项不是必需营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素D

D.植物纤维

3.人体内含量最多的有机营养素是：

A.水

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.脂肪

4.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素B12

5.蛋白质在人体内主要的生理功能不包括：

A.提供能量

B.构成体内组织器官

C.维持血浆渗透压

D.调节激素分泌

6.碳水化合物在人体内最主要的消化吸收产物是：

A.脂酸

B.氨基酸

C.葡萄糖

D.氨

7.人体内将食物中的消化吸收物运输到组织细胞的媒介是：

A.淋巴液