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2026年食品卫生与安全规范要求掌握试题

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

题目：

1.根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版，食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，应受到的处罚不包括以下哪项？

A.警告并责令改正

B.没收违法所得

C.处5万元以上10万元以下罚款

D.暂停生产经营活动

2.2026年新规要求，食品添加剂使用时，其最大使用量不得超过（）。

A.产品总量的1%

B.国家标准规定的最大限量

C.生产者自行确定的安全范围

D.消费者实际需求量

3.某餐饮企业使用一次性餐具，2026年新规要求其必须符合（）。

A.塑料制品安全标准GB4806.9-2026

B.环保部门指定的可降解材料标准

C.企业内部的质量检测报告

D.地方性食品安全标准

4.食品冷藏贮存时，生肉与熟食应分开存放，其温度差至少应为（）。

A.5℃

B.10℃

C.15℃

D.20℃

5.2026年新规对食品标签标识的要求中，以下哪项不属于必须标注内容？

A.生产日期和保质期

B.食品生产许可证编号

C.成分来源地

D.生产者名称和地址

6.某企业使用食品加工用酶制剂，2026年新规要求其必须符合（）。

A.企业内部自定的安全标准

B.GB2760-2026《食品