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食品成品运输车辆卫生管理制度

一、总则

食品成品运输环节的车辆卫生是阻断外部污染、保障成品交付食品安全的最后一道厂内可控防线，直接决定成品送达消费者前的质量稳定性，不因运输主体是自有车辆或第三方车辆降低管控标准。

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产通用卫生规范》（GB14881）、《食品经营过程卫生规范》（GB31621）制定，适用于所有承担公司常温、冷藏、冷冻预包装食品成品运输的自有车辆、第三方签约承运车辆及临时调用的社会车辆。各主体责任划分如下：

?物流部为车辆卫生管理的第一责任部门，设专职车管专员1名，负责建立一车一档的卫生管理台账，每周组织车辆卫生抽查，每月开展1次全覆盖的卫生专项检查，统筹司机培训、清洁物资配备；现场调度负责装车前的车辆卫生初核，对不合格车辆有权拒绝安排装车。

?品控部为车辆卫生的监督责任部门，负责制定清洁消毒的技术参数，每季度开展车辆表面微生物抽检，对装车前核验环节有一票否决权，负责牵头处置车辆卫生引发的食品安全事件。

?承运商为所属车辆卫生的直接责任主体，必须严格落实本制度的所有要求，配备足够的清洁消毒物资，督促所属司机按规程操作。

?单车司机为所驾驶车辆卫生的直接责任人，负责每次运输任务后的清洁消毒、运输途中的卫生防护，配合开展装车前核验与定期检查。

二、运输车辆准入卫生要求

并非所有具备货运资质的车辆均可承担食品成品运输，