（共22页PPT）蛋白质的三四级结构.pptxVIP

基础生物化学;3蛋白质（Protein）化学;?蛋白质的超二级结构(super-secondarystructure)和结构域（Domain）

?超二级结构和结构域

都是介于蛋白质构象中二级结构与三级结构之间的一个层次。;?;锌指(Zinefinger,ZF);⑵结构域(domain);由4个βαβ组成的α/β桶结构域;免疫球蛋白(IgG);?蛋白质的三级结构;?;稳定蛋白质三级结构的主;次级键都是非共价键，境中pH、、离子强度等的影响，有变

动的可能性。二硫键不属于次级键，但在某些肽链中能使远隔的二个肽段联

系在一起，对于蛋白质三级结构的稳定上起着重要作用。;肌红蛋白和磷酸丙糖异构酶的三级结构;一级结构上相距很远的Aa残基在三级结构上距离很近;?;?蛋白质的四级结构(quaternarystructure);亚基(subunit、单体)：每一个具有独立三级结构的多肽链称为亚基

(subunit)。即：每一条多肽链为一个亚基，每个亚基可形成三级结构

。;一种蛋白质中亚基结构可相同（均一），也可不同（不均一）。

单体蛋白质（monomerprotein）：无四级结构的蛋白质称单体蛋白。

寡聚蛋白质（multimericprotein）：由两个或两个以上多肽链组成

的蛋白质称寡聚蛋白（多体蛋白）。;血红素;电;球状蛋白质三维结构的形成：多肽链的主链首先折叠成一系列