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2026年营养学专家膳食纤维健康益处专业知识题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.膳食纤维中，能够被人体消化道酵素消化的类型是？

A.可溶性膳食纤维

B.不可溶性膳食纤维

C.微生物发酵膳食纤维

D.果胶

答案：D

解析：果胶属于可溶性膳食纤维，但部分可被肠道细菌酵素分解；不可溶性膳食纤维（如纤维素）完全不能被消化；微生物发酵膳食纤维（如抗性淀粉）由肠道菌群分解。选项D最符合题意。

2.中国营养学会建议成年人每日膳食纤维摄入量是多少？

A.15-20克

B.25-30克

C.30-35克

D.40-50克

答案：C

解析：中国居民膳食指南推荐成年人每日膳食纤维摄入25-35克，与C选项一致。

3.膳食纤维对血糖调节的主要机制是？

A.增加胰岛素敏感性

B.减缓葡萄糖吸收速度

C.直接分泌胰岛素

D.促进胰高血糖素分泌

答案：B

解析：可溶性膳食纤维（如β-葡聚糖）延缓碳水化合物的消化吸收，降低餐后血糖峰值，B选项正确。

4.肠道菌群发酵不可溶性膳食纤维的主要产物是？

A.乙酸

B.丙酸

C.丁酸

D.乳酸

答案：C

解析：丁酸是肠道菌群发酵膳食纤维（尤其是植酸盐）的主要能量来源，对结肠健康至关重要。

5.以下哪种食物富含可溶性膳食纤维？

A.全麦面包

B.菠菜

C.红薯

D.玉米