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2026年咖啡师饮品调配与制作模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.下列哪种咖啡豆通常被认为具有更高的酸度、花果香气和苦度？()

A.罗布斯塔(Robusta)

B.阿拉比卡(Arabica)

C.考拉豆(Kola)

D.布鲁咖啡(BrewCoffee)

2.咖啡烘焙过程中，主要发生美拉德反应和焦糖化反应的阶段是？()

A.深度烘焙(DarkRoast)

B.中度烘焙(MediumRoast)

C.浅度烘焙(LightRoast)

D.生豆阶段(GreenBean)

3.对于手冲咖啡，通常认为哪种水温最能萃取出咖啡豆的黄金风味？()

A.70-80°C

B.85-95°C

C.100°C

D.60-70°C

4.意式浓缩咖啡的理想萃取时间通常控制在？()

A.30秒以内

B.1-2分钟

C.3-4分钟

D.5分钟以上

5.以下哪种设备主要用于制作手冲咖啡？()

A.意式咖啡机

B.法压壶