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食品企业安全隐患排查管理制度

一、总则

隐患排查是食品企业同时守住食品安全底线与生产安全红线的核心前置防线，区别于事后整改的被动管理，本制度通过明确全场景、全层级、全周期的排查要求，从源头规避食品污染、设备伤害、火灾爆炸等各类事故风险。

1.编制依据：本制度严格遵循《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国安全生产法》《食品生产通用卫生规范》（GB14881）、《食品生产企业安全生产监督管理暂行规定》等法律法规与标准要求。

2.适用范围：覆盖公司所有厂区范围，包括生产车间、原料/成品仓库、化验室、锅炉房、氨制冷站、危化品存储间、员工食堂、办公区、污水处理站等全部区域，贯穿原料验收、生产加工、成品存储、物流出厂全流程，适用于所有岗位员工与外来作业人员。

3.管理原则：执行“谁主管谁负责、全覆盖零盲区、排查有量化标准、整改有闭环追踪、失责有可追溯依据”的刚性要求，任何部门不得以“安全部门牵头”为借口转嫁本区域的排查责任。隐患整改资金按上年度营业收入的1.5%~2%计提，专款专用，不得挤占挪用。

二、组织架构与职责划分

隐患排查责任不能仅压在专职安全管理部门，必须建立从一线操作岗到公司决策层的三级排查网络，确保每个风险点都有对应的排查责任人，从机制上杜绝“谁都管、谁都不担责”的管理真空。

1.公司级（决策层）

■组成：组长为公司总经理，副组长为生产副总、品控负责人、安全总监