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食品经营从业人员培训考试试卷及答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题2分，共40分）

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求，请将其代码填写在括号内。错选、多选或未选均不得分。

1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品经营从业人员健康证明的有效期为（）

A.6个月B.1年C.2年D.3年

2.下列哪种情形符合直接入口食品加工操作的个人卫生要求（）

A.留有长指甲、佩戴戒指加工直接入口食品

B.操作前将手部洗净消毒后接触食品

C.在食品加工处理区内吸烟、进食

D.戴着沾有油污的围裙连续操作3天不更换

3.根据《餐饮服务食品安全操作规范》要求