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超市生鲜收货验收制度

第一章总则

1.1目的与依据

为规范超市生鲜商品的收货验收作业流程，确保进入卖场销售的商品符合国家食品安全标准及公司质量要求，有效控制商品损耗，保障经营效益，特制定本制度。本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》及相关行业规范，结合本超市实际运营情况编制。

1.2适用范围

本制度适用于本超市所有生鲜部门，包括蔬果科、肉科、水产科、熟食/烘焙科的所有收货、验收、仓管及相关管理人员。所有进入超市门店的生鲜商品，无论其采购渠道（直采、供应商供货、联营等），均必须严格遵守本制度。

1.3基本原则

生鲜收货验收工作遵循“质量优先、数