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2026年咖啡饮品品鉴与评价模拟试题.docx

2026年咖啡饮品品鉴与评价模拟试题.docx

    2026年咖啡饮品品鉴与评价模拟试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项的首字母填在题后的括号内。每题2分，共30分）

    1.下列哪种咖啡豆品种通常含有较高的咖啡因？

    A.阿拉比卡

    B.罗布斯塔

    C.耶加雪菲

    D.布鲁安索

    2.以日晒方式处理咖啡豆，其主要目的是什么？

    A.提升咖啡豆的酸度

    B.增加咖啡豆的甜感

    C.降低咖啡豆的含水率

    D.改变咖啡豆的油脂含量

    3.浅度烘焙的咖啡豆通常呈现出什么风味特征？

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