溶菌酶丁香酚酪蛋白纳米粒对草莓炭疽菌的抑菌增效研究.docx

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溶菌酶-丁香酚-酪蛋白纳米粒对草莓炭疽菌的抑菌增效研究

摘要：丁香酚是丁香精油的主要成分，具有良好的抑菌、抗病毒生物学活性。本论文采用酪蛋白作为纳米载体对丁香酚精油进行纳米包埋，并利用溶菌酶对纳米粒进行包埋修饰，提高丁香酚的生物利用率，从而加强酪蛋白-丁香酚对革兰氏阳性菌的抑菌效果；通过对纳米粒的制备工艺进行优化配比（溶菌酶、丁香酚、酪蛋白量），并对纳米粒的理化性质如粒径、包埋率、电位，PDI、稳定性，缓释效果进行表征；最后考察了溶菌酶-丁香酚-酪蛋白纳米粒对草莓炭疽菌的抑菌效果评估。

本论文的主要研究结果如下：制备溶菌酶-丁香酚-酪蛋白纳米粒的最佳配比为：丁