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2026年营养与健康关系测试题库

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一、单项选择题

1.人体蛋白质氮平衡为零时，表示体内的蛋白质摄入量与排出量处于

A.氮正平衡

B.氮负平衡

C.氮平衡

D.氮代谢平衡

2.下列脂肪酸中，属于人体必需脂肪酸的是

A.软脂酸

B.硬脂酸

C.油酸

D.亚油酸

3.下列哪种食物富含维生素A原（β-胡萝卜素）？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.胡萝卜

D.西红柿

4.维生素C缺乏症的主要临床表现是

A.夜盲症

B.坏血病

C.佝偻病

D.脚气病

5.人体内铁的最好来源是

A.绿叶蔬菜

B.动物肝脏

C.蛋黄

D.豆类

6.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.铁

B.锌

C.碘

D.钙

7.中国居民膳食指南（2022版）建议，成年人每天摄入食盐不超过

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

8.根据中国成人的BMI标准，属于超重范围的数值是

A.18.5

B.22.5

C.24.0

D.27.5

9.下列哪种食物是维生素B1（硫胺素）