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2026年营养学知识综合测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

1.1克蛋白质在体内氧化产生的能量约为（）千卡。

A.4

B.7

C.9

D.16

2.下列哪项不属于人体的必需氨基酸？（）

A.赖氨酸

B.色氨酸

C.亮氨酸

D.组氨酸

3.人体脂肪组织中含量最多的脂肪酸是（）。

A.亚油酸

B.花生四烯酸

C.油酸

D.亚麻酸

4.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素B12

5.膳食纤维主要存在于植物的（）中。

A.种皮和果皮

B.种子和果肉

C.胚乳和糊粉层

D.维管束

6.人体测量指标中，用于评价营养状况和肥胖程度的常用指标是（）。

A.身高

B.体重

C.皮褶厚度

D.上臂围

7.中国居民膳食指南建议成年人每天食盐摄入量不超过（）克。

A.5

B.6

C.8

D.10

8.下列哪种矿物质对维持正常视觉功能最为重要？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

9.基础代谢率（BMR）是指人体在（）状态下的能量代谢。

A.饭后

B.静卧休息

C.轻度活动

D.精神紧张

10.蛋白质生物学价值最高的是（）。

A.小麦蛋白

B.大豆蛋白

C.玉米蛋白