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2026年四川省餐饮服务员服务流程模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列选项中，只有一项符合题意）

1.在餐厅门口迎接顾客时，餐饮服务员应该（）。

A.始终保持低头状态

B.站在顾客的正前方，面带微笑

C.双手叉腰，背对顾客

D.身体后仰，目光看向天花板

2.顾客进店后，餐饮服务员应该主动询问“您好，几位？”，这句话体现了服务礼仪中的（）。

A.主动性

B.简洁性

C.严谨性

D.重复性

3.引导顾客入座时，餐饮服务员应该（）。

A.指着座位喊“这边请”

B.手臂前伸，做出“请”的手势，并引导顾客走到座位

C.让顾客自行找座位

D.直接将顾客拉到座位上

4.点餐过程中，餐饮服务员应该（）。

A.强制推销高价菜品

B.耐心介绍菜品特色，并根据顾客需求推荐

C.对顾客的选择置若罔闻

D.只介绍自己熟悉的菜品

5.上菜时，餐饮服务员应该（）。

A.携带大量菜品快速奔跑

B.稳拿稳放，注意菜品的摆放顺序和方向

C.将菜品随意堆放在桌子上

D.上菜时不与顾客进行眼神交流

6.斟酒时，餐饮服