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广东省食品安全管理人员食品安全知识培训题库附答案

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.广东省食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.食品检验

2.食品添加剂使用时，应当符合（）的要求，不得添加非食品添加剂原料。

A.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）

B.《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）

C.《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）

D.《食品安全国家标准食品微生物学检验》（GB4789）

3.广东省食品安全监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当立即采取措施，并（）小时内向上一级食品安全监督管理部门报告。

A.2

B.4

C.6

D.8

4.食品生产经营者采购食品时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，并如实记录采购的食品的（）等信息。

A.名称、规格、数量

B.生产日期、保质期

C.生产厂家、经销商

D.以上都是

5.食品标签上必须标明食品的生产日