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广东食品安全管理员试题2

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.根据广东省《食品安全法实施条例》，食品生产企业在生产过程中应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品原料采购

B.食品加工操作

C.食品包装运输

D.食品质量检验

参考答案：B

解析：广东省《食品安全法实施条例》第十五条明确规定，食品生产者应当建立从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。选项A、C、D均不属于直接接触食品的工作，而食品加工操作属于直接接触食品的工作范畴，因此正确答案为B。该条例旨在通过源头控制，防止疾病通过食品传播，保障公众健康安全。

2.在广东省，食品经营企业采购食品时，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期以及（）等信息。

A.供货者名称、地址、联系方式

B.食品价格、销售渠道

C.食品添加剂使用情况

D.食品储存条件

参考答案：A

解析：根据《广东省食品安全条例》第二十八条，食品经营企业采购食品时，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明，并如实记录食品的名称、规格