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2026《食品安全法》重点条款普法学习材料

前言

民以食为天，食以法为纲。《中华人民共和国食品安全法》是规范食品生产经营活动、防范食品安全风险、保护消费者身体健康与生命安全的基础性法律。本法确立预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的基本原则，覆盖食品生产、食品销售、餐饮服务、食品添加剂、食品相关产品、贮存运输等全链条，明确生产经营者主体责任，设定严格监管措施与法律责任，是开展食品安全管理、日常自查、行政执法的根本依据。

当前，食品行业新业态不断发展，网络订餐、预制菜销售、社区团购、私房食品加工等经营模式增多，部分经营者对法律条款理解不深，存在重经营、轻合规，重效益、轻风险的问题，进货台账不全、从业人员管理不规范、加工操作不合规、虚假宣传等违法行为时有发生。为帮助食品生产经营者、基层监管人员、社区群众系统学习法律核心条款，厘清法定义务、识别违法风险、知晓法律后果，特编制本普法学习材料。本材料选取日常经营高频适用重点条款，结合实务案例进行解读，方便大家开展集中学习、内部培训，推动食品经营主体自觉守法，共同守护群众舌尖安全。

一、总则核心条款：基本原则与主体责任

（一）适用范围（第二条）

在我国境内从事食品生产加工、食品销售、餐饮服务，食品添加剂生产经营，食品包装容器、洗涤剂等食品相关产品生产经营，食品贮存、运输活动，均适用本法。食用农产品的种植养殖环节按照农产品质量