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上海市长宁安馨第三敬老院食品安全法培训考核试卷

请参与本次食品安全法培训的人员独立完成本次考核，所有题目需在规定时间内完成作答。

基本信息[矩阵文本题]*

姓名：

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岗位：

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一、单项选择题（每题5分，总计50分）

1.敬老院食品安全第一责任人是[单选题]*

食堂厨师

后勤主管

院长(正确答案)

保洁组长

答案解析：

根据敬老院食品安全管理要求，院长为敬老院食品安全第一责任人。

2.采购猪肉时必须索要哪一项合格证明[单选题]*

收款收据

动物检疫合格证明(正确答案)

商家手写字条

无需